Passa ai contenuti principali

Post

In primo piano

PIADA con burrata, Porchetta e friggione di cipolle rosse

Io sono un'amante della piada classica. Penso che non ci sia niente di meglio di crudo, squaque (solo per gli amici...) e rucola.  Poi pero' mi prende la noia, e mi dico... Emanuela ... sicura sicura ?? Non vuoi provare altro ????
A volte va bene, altre meno... Ma questa volta sono stata più che fortunata. L'illuminazione ha giustificato il cambiamento, e adesso posso dire di avere un'alternativa alla sempre-amata.
L'impasto della piadina mi piace farlo a casa. 
Amo quella sfogliata e la tecnica della chiocciolina e, a parte i muscoletti che richiede l'utilizzo del mattarello, è davvero semplice farla.
Per la cottura uso due padelle antiadetenti, che essendo di natura, sostanza ed età diverse, mi danno il loro bel da fare nel controllo della temperatura e dei tempi, a volte più croccanti, a volte più tostate .... ma è il bello della cucina casalinga   !! 
Comunque rimangono buonissime. 

Ingredienti per 4 piadine sfogliate : 150 gr. farina di grano tenero - 15 gr. st…

Ultimi post

TARTARE di manzo con uovo fritto

RISOTTO al VINO ROSSO con cipolla fondente e SALSICCIA

Torta di mandorle al cioccolato

INVOLTINI al FOIE GRAS e pioppini con RADICCHIO al cartoccio

RIGATONI GRATINATI al forno con peperoni, 'NDUJA e mozzarella di bufala

TORTA ALESSANDRA di E. KNAM

Tagliatelle con ragu' veloce di salamella

Seppie con fagioli in umido e polenta

Capelli d'angelo con seppie e pistacchi

Torta di amaretti, caffè e croccante della Santini