Biscotti al Parmigiano .. e vi saluto per le ferie !!!


Con questa ricettina veloce e sfiziosa vi saluto, ma solo per una decina di giorni. Infatti è arrivato anche per me il tempo delle ferie. Un momento per ricaricarmi, svuotare la mente e provare nuovi sapori. Scoprire qualche nuova cantina e proporvi qualcosa di brillante quando torno !!
Le ultime due settimane infatti sono state un pò durette ... fra impegni e pensieri sono arrivata quasi a svuotamento mentale. E non sia mai che vi voglia annoiare !!! Vi avrei sulla coscenza .. lì .. addormentati sulla testiera, con i tasti stampati sulla faccia e l'ultima schermata che avete letto fissata indelebilmente negli occhi.
Intanto vi regalo questi biscottini salati al Parmigiano con farina di mandorle, molto simili a dei biscottini che ho letto su Sale & Pepe. E brindo con voi, augurandovi intanto un buon ferragosto e .... Prosit !!!!

Ingredienti (per un pò di biscotti ... ma mica tanti ... ma d'altronde siamo in 2 in casa) : 100 gr. farina bianca - 35 gr. farina di mandorle - 1/2 uovo - 60 gr. burro morbido - 15 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato - 3/4 cucchiaino di pepe nero - 2 pizzichi di sale - semi di papavero e sale nero delle Hawaii per rifinire
Procedimento: Montate il burro con le fruste elettriche. Unitevi l'uovo, il sale, la farina bianca setacciata, la farina di mandorle, il formaggio ed il pepe nero. Fate un rotolo avvolgendolo con stagnola e mettetelo in frigorifero per una notte. Il giorno seguente, scaldate il forno a 180°. Srotolate l'impasto, tagliatelo a fettine e ponetele su una teglia ricoperta con carta da forno.
Ho provato a cospargene metà con semi di papavero e metà con il sale nero.
Cuocete in forno per 12-15 minuti (io ho fatto 14 .. ma lo sapete che dipende sempre dal forno ...).
Toglietele dal forno e fatele raffreddare su una gratella.

Forse io ho preferito quelle con il sale nero, perchè le regolava in modo corretto di sale.

La prossima volta provo a mettere nell'impasto anche dei capperi dissalati. Vi assicuro che ci stanno benissimo come sapore !!!

Che dirvi ..... Un bacio a voi, che mi date tanta soddisfazione e mi fate sempre sorridere !!!! E ci risentiamo il 20 !!!

Commenti

  1. Cavoli ma che bontà!!!Bella ricettina per salutarci!! BUONE VACANZE!

    RispondiElimina
  2. Queste biscottini sono proprio sfiziosi!! buone vacanze allora..torna più carica che mai!! baci!!

    RispondiElimina
  3. e ci hai lasciato proprio bene con questa gustosa ricetta!! grazie :P a prestissimo Manu, buone vacanze!

    RispondiElimina
  4. Allora ti aspettiamo più frizzante che mai, nel frattempo mi godrò questi biscottini!! Buon divertimento

    RispondiElimina
  5. Elel : grazie. Spero abbiate un bel ricordo di me !!! Un saluto

    Federica : grazie cara. Baci anche a te !!

    FiOrdivanilla : grazie. A presto. Un bacio

    Milla : grazie. Tornerò !!!! Baci

    RispondiElimina
  6. Ecco un'altra ricettina che voglio provare da tempo...
    Buone vacanze e buon relax :)
    Baci.

    RispondiElimina
  7. Ciaooooo, buone vacanze e buon riposo, torna carica più che mai. Baci. Paola

    RispondiElimina
  8. Ci lasci con una bella ricetta Manu!
    Ti aguuro di trascorrere delle splendide vacanze, a presto!

    RispondiElimina
  9. buonissimi questi biscottini :)
    buone vacanze e buon riposooooo ;)))
    baci
    Fiorella

    RispondiElimina
  10. che buoni questi biscottini e mentre aspettiamo il tuo ritorno ce li sgranocchiamo :D!
    baci e buone vacanze!

    RispondiElimina
  11. Bè buone vacanze allora, riposati e divertiti soprattutto!
    noi ti aspetteremo sgranocchiando questi gustosissimi biscotti ;P
    baci baci

    RispondiElimina
  12. Uno tira l'altro all'infinito... Buone vacanze e buon riposo. A presto :-)

    RispondiElimina
  13. Ema, son passata oggi sconsolata con un gelatino grom davanti al tuo negozietto, ma come prevedevo siete ancora chiusi! ;( Torno settimana prossima con la scusa di farmi un giretto per librerie, magari! ;o))

    RispondiElimina
  14. Grazie a tutte per la vostra presenza ed i vostri saluti. Sono già pronta per mettermi all'opera !!! Un bacio a tutte !!!

    Alice : coraggiosa .. con queste temperature !!! "Purtroppo" siamo già tornati !! Un bacio

    RispondiElimina
  15. Molto carini, li provero' senz'altro ! Ciao :)

    RispondiElimina

Posta un commento

La parola a Voi ...

Post più popolari