Fichi e Gorgonzola o Fichi e Crudo ???


Saluto personalmente la stagione dei fichi, per lanciarmi ora in golose preparazionia base di uva.
E queste sono le due ultime ricettine che ho preparato per quest'anno con questo dolcissimo frutto.
A voi la scelta : meglio fichi e crudo, o fichi e gorgonzola ??? Per me la scelta è molto ardua .... basta che ci siano i fichi ....

I primi : non i soliti fichi con gorgonzola

Ingredienti per 2 persone : 2 fichi - 1 cucchiaino zucchero di canna - 1 noce burro - Porto - gorgonzola (quello naturale) - 1 fetta crudo (stagionato, perchè non deve essere troppo morbido)
Procedimento
Lavate i fichi, asciugateli dolcemente e privateli del picciolo. Tagliate ogni fico in 3 (in senso orizzontale). In un padellino antiaderente, sciogliete il burro con lo zucchero. Aggiungete i fichi e fateli insaporire per 1-2 minuti. Sfumateli con il vino. Fatelo evaporare, togliete i fichi dalla padella e fate restringere la salsina.
Ricomponete i fichi alternandoli con pezzetti sottili di formaggio. Praticate un taglio ai cappellini dei fichi.
Tagliate in due la fetta di crudo. Tostatela in un padellino antiaderente, facendo attenzione a non farla bruciare, in modo da renderla rigida. Disponete un pezzetto di crudo dentro il taglio di ogni fico. Irrorate i fichi con la salsina e servite, se volete, con una fettina di pane al farro, che può essere posizionata sotto ad ogni fico, o messa affianco.
Se avete dei problemi a mantenere i fichi in forma, potete fermarli con uno stecchino.



I secondi : fichi, Prosciutto Crudo e Aceto balsamico

Ingredienti per 2 persone : 2 fichi - prosciutto crudo di Parma - aceto balsamico - olio e.v.o.
Procedimento
Lavatei fichi, privateli dei piccioli e tagliateli in due. Avvolgete ogni mezzo fico in una mezza fettina di prosciutto crudo. Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio. Tamponatela, rosolatevi gli involtini di fichi da entrambe le parti, facendo tostare il prosciutto. Sfumate con l'aceto, fatelo evaporare, fate insaporire per qualche secondo prima di servire !!!

Con queste due ricette partecipo anche io alla raccolta di Manu e Silvia : "Non solo prosciutto e fichi"



Commenti

  1. entrambi grazie ;-P!
    deliziose queste 2 ricette, complimenti!

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  2. ma guarda che coincidenza sto maneggiando dei fichi appena regalatemi , un'altra frutta che mi fà riflettere prima di utilizzarla dato che ricette sui blog ne ho viste tantissime e per non ripetermi...con il gorgonzola vado subito a provarle!!!
    Buon fine serata

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  3. Io opto per la seconda, ma solo perchè il gorgonzola non riesco proprio a mangiarlo!
    In ogni caso, complimenti ;)

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  4. Crudo e fichi è un abbinamento che conosco già e mi piace molto, a questo punto non resta che provare la versione al gorgonzola, e devo dire mi alletta tanto.Complimenti due belle idee. Saluti Manu.

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  5. Io non saprei scegliere e, per non sbagliare, prenderei uno di entrambi, grazie!!

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  6. complimenti...che belle ricette e presentate benissimo!!

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  7. Complimenti buonissima!!!!!

    ciao army

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  8. Ciao! addirittura due ricette! entramne sfiziose e veloci da preparare! bravissima e grazie mille!
    un bacione

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  9. Scelta troppo difficile: le promuovo entrambe! Baci, Paola

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  10. Ma li troverò ancora i fichi, secondo te? Questi "en cas" sono più che stuzzicanti e sinceramente non vedo proprio perché dovrei sceglierne solo uno...

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  11. Betty : grazie. Anche io me li sono mangiata tutti e due ...

    Marta : ma hai solo ragione ...

    Mariluna : Grazie. Si parte sempre dal fatto che una semplicissima confettura di fichi con gli erborinati, è una favola !!!

    Danea : in effetti ha un sapore importate .... o si ama, o si odia !!!

    Manu : grazie mille !!!

    Barbara : mai farsi mancare nulla !!!

    Federica : grazie grazie !!

    Armanda : grazie

    Manu e Silvia : lieta che vi siano piaciute !!

    Paola : pienamente d'accordo !!! Un bacio a te

    Onde99 : ma sì .. qualcosa dovrebbe esserci ancora in giro ...

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