Zuppa d'orzo, piselli e funghi al latte


Il riscaldamento è stato spento, ma sembra che il clima non voglia accorgersene.
E va bene avvolgersi con le coperte .. ma c'è un limite a tutto.
Quindi ho pensato che tornare a casa e trovare una bella zuppa calda e rinvigorente come questa è davvero l'ideale.
In fondo è bello approfittare delle ultime code di fresco per godersi ancora qualche minestra, soprattutto se è una delle mie preferite !!!
Io la trovo deliziosa, anche se ha un solo difetto : quando si bolle o si cuoce nel latte, bisogna fare attenzione, perchè esce dalla pentola con niente .. ma intanto il piano cottura pulito è un puro miraggio !!!

Ingredienti per 2 persone : 75 gr. orzo - 110 gr. piselli già puliti - 12 gr. porcini secchi - 750 ml. acqua - 375 ml. latte - sale - pepe nero - un pizzico di prezzemolo tritato - 2 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento
Mettete a bagno l'orzo in acqua fredda per qualche ora.
Ammollate i funghi secchi in acqua calda per una mezz'oretta. Quindi strizzateli e tagliateli grossolanamente.
Versate in una pentola il latte e l'acqua. Salate e portate a bollore.
Quando raggiunge l'ebollizione, versatevi i piselli, l'orzo e i funghi.
Fate riprendere il bollore e cuocete a pentola semiscoperta per mezz'ora (tenetela sufficientemente scoperta, così che il latte non salga, limitando però un eccessiva evaporazione del liquido - se ci fosse bisogno, aggiungete altra a cqua o latte).
Quindi regolate di sale e pepe. Profumate con un pizzichino di prezzemolo ed il formaggio. Mescolate e servite in scodelle individuali.

Commenti

  1. Sembra davvero ottima!!Poi con questo freddo fa ancora piacere mangiarezuppe...dobbiamo approfittare di questi ultimi giorni prima dell'arrivo del caldo!!
    Ho iniziato un nuovo contest sul mio blog...passa a vedere se ti può interessare
    http://plvheart-funinthekitchen.blogspot.com/2010/05/contest-recipies-from-all-over-world.html

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  2. brrrrr, a chi lo dici! Sono d'accordo con te!
    Evviva le zuppe, e poi quando sono così buone...

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  3. Cristina : grazie per avermi8 avvertito, ho giusto qualcosa per l'occasione !!

    Alessandra : grazie tantissime.

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